~ SOTO AYAM ~

Bahan:
- 1/2 kg dada ayam
- 2 1/2 ltr air
- 5 lmbr daun jeruk
- 1 btng daun bawang (iris)
- 2 lmbr daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 ruas jari lengkuas memarkan
- 1 ruas jari jahe memarkan
- 1 sdm gulpas
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 5 bawang merah
- 5 kemiri
- 1 ruas kelingking kunyit

Rebus ayam sampe mateng lalu suwir2 dagingnya, air rebusannya jangan dibuang dipakai untuk kuahnya.
Tumis bumbu halus dan bahan lainnya sampe harum lalu masukan air rebusan ayam td dan ayam yg disuwir2 td, tambahkan irisan daun bawang. Setelah mendidih angkat.
Disajikan dengan perasaan jeruk nipis makin